Суп из картофеля с песто

На 4 порции: 3 куска копченого бекона без корочки, порезанного на кусочки 450 грамм картофеля 450 грамм репчатого лука 2 ст л оливкового масла 25 грамм сливочного масла 600 миллилитров куриного бульона 600 миллилитров молока 100 грамм сухих макарон в форме ракушек 150 миллилитров жирных сливок порезанная свежая петрушка, соль, перец, подаем: тертый пармезан и чесночный хлеб
Соус "Песто" 60 грамм мелко порезанной свежей петрушки 2 зубчика чеснока, мелко порезанного 60 грамм кедровых орешков 2 ст л свежего базилика 60 грамм тертого пармезана 150 миллилитров оливкового масла

Если вам удастся купить или сделаем свежий песто, он будет сильно отличаться от того, который можно купить консервированным в банках. Храните свежий песто в холодильнике.
1. Чтобы сделаем соус, положим все ингредиенты в блендер или кухонный комбайн и рубим 2 минуты, либо разотрем в ступке.
2. Мелко порежем бекон, картофель и лук. обжарим лук в большой кастрюле на среднем огне 4 минуты. добавим масло, картофель и лук и готовим 12 минут, помешивая постоянно.
3. добавим в кастрюлю бульон и молоко, доведем до кипения и варим 10 минут. добавим макароны и варим 10-12 минут.
4. добавим сливки и варим 5 минут. добавим петрушку, соль и перец, 2 ст л соуса песто. разольем суп по тарелкам и подаем с пармезаном и чесночным хлебом.
Смотрите также
Чесночный хлеб с сыром Соус песто